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而今（じこん）「純米吟醸」雄町生
◆Director's Recommendation
A bit of change of color. The bright red is used to be for Aiyama. The particular label has a pleasant sweetness that dissolves quickly in a complex aroma.
而今（じこん）「純米吟醸」雄町生
| 使用米 | 雄町50%精米 |
|---|---|
| 使用酵母 | 9号酵母 |
| 日本酒度 | ±0 |
| 酸度 | 1.8 |
| アミノ酸度 | 1.5 |
| アルコール度 | 16.5度 |
| 容量 | 1.8L |
| 価格 |
◆而今（じこん）銘柄の由来・意味
1818年（文政元年）の創業。而今とは道元禅師が中国での修行時代に悟った世界観で「ただ、今、この一瞬」と言う意味だそうです。母屋にある家訓を表す掛け軸の言葉から「過去にも囚われず未来にも 囚われず、今をただ精一杯生きる」と言う願いを込め、命名。
十四代の高木顕統氏に、若手の中では飛びぬけた才能を持っていると言わしめた大西唯克杜氏兼蔵元が醸す、至極の銘酒。